Поиск по сайту
БУКЭП
•
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
•
Овощной цех
Вопросы
Быстрый поиск вопроса
В каком растворе осуществляется сульфитация картофеля?
Документы регламентирующие организацию процесса в овощных цехах.
Из каких этапов состоит технологический процесс очищенных овощей?
Как производится доочистка картофеля?
Каким процентным раствором бисульфита натрия проводится сульфитация овощей,в т.ч. картофеля?
Какими видами ножей проводится доочистка картофеля?
Какую производительность имеет поточная линия ЛМО,кг/ч.?
Кто организует работу на небольших овощных цехах?
Куда поступают отходы в процессе механической обработки картофеля?
Мощность овощного цеха, сырья в сутки.
От чего зависит режим работы предприятия овощного цеха?
Продолжительность хранения очищенного картофеля?
Сколько линий для обработки овощей и производства полуфабрикатов предусмотрено в овощных цехах?
Технологический процесс при поступлении неочищенного картофеля следующий...
Что входит в обязанности начальника цеха?
Что не входит в технологический процесс обработки овощей?
Пользовательское соглашение
Политика конфиденциальности
© Все права защищены
Контактная информация