Поиск по сайту
БУКЭП
•
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
•
Мясной цех
Вопросы
Быстрый поиск вопроса
Дефростер это.....
Для чего в мясном цехе устанавливают специальный шкаф?
Жиловка это.....
К какой группе полуфабрикатов относятся азу,гуляш?
Какими буквами обозначают доски для разделки сырого мяса?
Какова масса ящиков с полуфабрикатами?
какое время хранят фарш?
Какое расстояние должно быть между 2 фронтами рабочих столов?
обсушивание приводит к....?
При какой влажности должно размораживаться мясо?
При какой температуре производят перевозку мясных полуфабрикатов?
При определении количества оборудования для мясного цеха исходят из чего?
Расчёт рабочей силы производится по норме выработки на сколько работников?
Сколь часов хранится мясной фарш?
Что относится к мелкокусковым полуфабрикатам?
Пользовательское соглашение
Политика конфиденциальности
© Все права защищены
Контактная информация