Поиск по сайту
БУКЭП
•
Контроль качества продукции и услуг
•
Контроль качества продукции и услуг
Вопросы
Быстрый поиск вопроса
. Идентификация, при которой происходит установление соответствия требованиям качества, предусмотренным нормативной документацией:
. К фальсификации относится:
0тбор проб для проведения лабора-торного анализа производится на основании
Аккредитация осуществляется в порядке, установленном:
В стандартах, ТУ, правилах Системы сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья предусмотрены следующие показатели:
В целях фальсификации в качестве непищевых заменителей применяют:
Действия, направленные на обман получателя и/или потребителя путём подделки объекта купли-продажи с корыстной целью:
Для быстрого определения нарушений технологического процесса применяют следующие мето¬ды лабораторных исследований:
Для определения каких свойств продукции не применяются физические методы контроля качества:
Для определения конкретных показателей качества из средней пробы выделяют:
Для определения средней массы пор-ций супов отбору подлежат:
Для определения средней массы штучных изделий отбору подлежат из-делия в количестве:
Для определения фальсификации натурального кофе кофейным напитком используют:
Запрещается использовать фритюрный жир, если степень его термического окисления:
Из существующих требований идентификации наибольшую значимость имеет:
Какие виды контроля над качеством продукции организовывают на предпри-ятиях общественного питания:
Какие из перечисленных показателей для мучных изделий из дрожжевого теста не относятся к физико-химическим:
Какие из перечисленных показателей не используются для органолептической оценки кулинар¬ных изделий:
Какие методы контроля применяются для определения массовой доли влаги в кулинарных изделиях:
Какие органы исполнительной власти осуществляют государственный кон-троль за качеством и области обеспечения качества и безопасности товаров:
Качественной фальсификацией считается:
Количественная характеристика одного или нескольких свойств продукции. составляющих её качество. рассматриваемая применительно к определенным условиям создания, эксплуатации или потребления:
Метод, основанный на сборе и анализе мнений фактических и возможных потребителей:
Перед тем как приступить к бракеражу пищи члены комиссии должны ознакомиться:
При взвешивании штучных изделий не допускаются отклонения от массы:
При органолептической оценке какие блюда дегустируют последними:
Проведение испытаний по программе производственного контроля имеет право:
Результаты органолептической оценки качества кулинарных изделий на пред-приятиях общественного питания, регистрируют в следующих журналах:
Свойства продукции подразделяются на:
Способность к запоминанию разных сенсорных впечатлений
Пользовательское соглашение
Политика конфиденциальности
© Все права защищены
Контактная информация