Поиск по сайту
БУКЭП
•
Товароведение однородных групп продовольственных товаров
•
Потребительские свойства молока
Вопросы
Быстрый поиск вопроса
Антибиотики молочных продуктов:
В каком количестве содержится альбумин в молоке?
В молочно-составном готовом продукте составных частей молока должно быть более чем:
Водорастворимый витамин молока:
Гомогенизация молока используется для:
Живые микроорганизмы или ферментированные ими продукты, которые оказывают положительное влияние на здоровье человека путем нормализации микроэкологического статуса и стимуляции его иммунной системы - это...
К молочным продуктам относят:
Какая температура плавления молочного жира?
Какие белки молока содержат антитела и обладают сильно выраженным бактерицидным действием?
Какие вещества подвергаются наибольшим изменениям при нагревании?
Какие иммунные тела молока склеивают болезнетворные бактерии, делая их неподвижными?
Какие незаменимые аминокислоты преобладают в молочном белке?
Какие ненасыщенные жирные кислоты преобладают в молоке?
Какие ферменты вызывают гидролиз жира с выделением в свободном виде жирных кислот и глицерина?
Какими свойствами обладают протеазы молока?
Каково значение холестерина молока для человека?
Какое процентное соотношение в молоке коровьем воды и сухого молочного остатка?
Концентрация свободных ионов водорода, обозначаемая водородным показателем рН - это
Микробиологические показатели молочных продуктов:
Назовите химическое свойство молока.
Обязательная сертификация молока и молочных продуктов проводится по схемам:
Плотность молока зависит от:
При какой температуре молоко замерзает?
Разлагает перекись водорода, освобождая кислород в активном состоянии?
Расщепляет молекулы белка по пептидным связям?
рН свежевыдоенного молока составляет:
Сколько времени сохраняются бактерицидные свойства у неохлажденного молока?
Содержание казеина в коровьем молоке составляет:
Суточная норма потребления молока для взрослого человека составляет:
Что такое сепарирование молока?
Что характеризует кислотное число молочного жира?
Пользовательское соглашение
Политика конфиденциальности
© Все права защищены
Контактная информация