1.В рецептурах сборника рецептур предусмотрена закладка яиц массой:
2.Лучше всего усваиваются белки яиц:
3.Действие пищеварительного фермента трипсина угнетает белок яйца:
4.Уменьшить потемнение поверхности желтка при длительной варке яиц можно:
5.Желток начинает загустевать при температуре:
6.Достаточно нежные и хорошо сохраняющие форму студни получают при добавлении к яйцу жидкости в количестве:
7.Продолжительность варки яиц «всмятку» составляет с момента закипания:
8.Продолжительность варки яиц «в мешочек» составляет с момента закипания:
9.Яичница-глазунья должна иметь:
10.Масса для драчены отличается от омлетной массы тем, что в нее добавляют:
Поиск по сайту
БУКЭП
 • 
Технология кондитерских изделий и сладких блюд
 • 
Технология сладких блюд
 • 
7.Продолжительность варки яиц «всмятку» составляет с момента закипания:

7.Продолжительность варки яиц «всмятку» составляет с момента закипания:

  • 1-1,5 мин

  • 3-3.5 мин

  • 4-4,5 мин

  • 5-5,5 мин

Пользовательское соглашение

Политика конфиденциальности

© Все права защищены

Контактная информация