Поиск по сайту
БУКЭП
•
Технология продукции общественного питания
•
Технология продукции общ. пит.СтИК_БУКЭП
Вопросы
Быстрый поиск вопроса
1. Содержание SO2 в сульфитированных клубнях картофеля не должно превышать:
2.Допустимый срок хранения и реализации картофеля сульфитированного при 2...6°С:
3.Капусту, поврежденную гусеницами:
4.Для предохранения от потемнения шампиньоны:
5.Свежезамороженные овощи используют
6.При варке овощей на 1 кг берут воды:
7.Как гарнир не используют:
8.Во фритюре не жарят:
9.Консервированные овощи при использовании их в качестве гарнира к горячим блюдам прогревают:
10.При обработке картофеля в очистительных машинах количество клубней, очищенных от кожицы, должно быть не менее:
Пользовательское соглашение
Политика конфиденциальности
© Все права защищены
Контактная информация