1. Назовите основные группы веществ, обуславливающих окраску продуктов растительного происхождения

• белки (миоглобин, гемоглобин), сахара, каротиноиды.

• белки (миоглобин, гемоглобин), хлорофилл, каротиноиды

• сахара, флавоноиды, каротиноиды

• хлорофилл, каротиноиды, флавоноиды