Поиск по сайту
БУКЭП
•
Сенсорный анализ
•
Описательные методы
Вопросы
Быстрый поиск вопроса
Балловый метод сенсорного анализа необходимо начинать с:
Балльный метод сенсорного анализа используют:
В какой области применяют описательные методы сенсорного анализа?
Для оценки качества вин по органолептическим показателям какая шкала принята в нашей стране?
Для оценки качества мясных продуктов по органолептическим показателям какая шкала принята в нашей стране?
Для оценки качества сыров по органолептическим показателям какая шкала принята в нашей стране?
Для оценки качества чая по органолептическим показателям какая шкала принята в нашей стране?
Для чего предназначен профильный метод сенсорного анализа?
Используются ли балловые шкалы при профильном и балльном методе оценки качества продуктов?
К описательным аналитическим методам сенсорного анализа относят:
Как отображается в профиле продукта последовательность описательных терминов?
Как устанавливается перечень показателей, по которым проводят балльную оценку органолептических свойств продукта при разработке балловых шкал?
Какая шкала наиболее удобна в обращении и может быть использована непрофессиональными дегустаторами?
Описательные методы сенсорного анализа позволяют:
Описательный метод сенсорного анализа основан на:
При дегустационной оценке продукта с помощью профильного метода означает ли, что продукт, оцененный по какому-либо из свойств в 0-1 баллов, не соответствует требованиям стандарта?
При дегустационной оценке продукта, например, по 5-ти балловой шкале означает ли, что продукт, получивший общую оценку 1-2 балла, не соответствует требованиям стандарта?
При использовании профильного метода сенсорного анализа можно отражать графически (выберите наиболее правильный ответ):
Разработку профиля продукта при профильном методе необходимо начинать с:
Укажите основной недостаток метода балловых шкал (при использовании шкал с большим количеством баллов).
Укажите основной недостаток профильного метода.
Укажите правильный порядок профильного метода оценки качества продукта.
Укажите правильный порядок разработки балловых шкал.
Что называют профилем продукта?
Что такое коэффициент весомости (значимости) отдельных показателей качества?
Пользовательское соглашение
Политика конфиденциальности
© Все права защищены
Контактная информация