Какой функции общественного питания соответствуют детерминанты «высокая рыночная конкуренция за потребителя в ограниченном потребительском сегменте», «особая значимость средств индивидуализации предприятия для его идентификации потребителями от конкурентов», «строгая персонификация обслуживания потребителей в процессе потребления продукции общественного питания»:
организация внедомашнего потребления продуктов питания.
производство кулинарной продукции;
реализация продукции собственного производства и покупных товаров;