Ассортимент и соотношение количества кондитерских и кулинарных изделий, изготавливаемых в течение дня во всех цехах предприятия.
Ассортимент и соотношение количества кулинарных изделий, выпускаемых в течение дня.
Ассортимент полуфабрикатов различной степени готовности; кондитерских и кулинарных изделий; охлажденных блюд и примерное соотношение количества этих изделий.
Количество изделий, изготавливаемых в течение дня во всех цехах предприятия.