Синерезис – процесс разделения геля или студня на две фазы, сопровождается: Синерезис – процесс разделения геля или студня на две фазы, сопровождается:

• образование гомогенного раствора.

• увеличение прозрачности;

• увеличением объема;

• уменьшением объема;