Поиск по сайту
БУКЭП
•
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
•
Организация складского и тарного хозяйства
Вопросы
Быстрый поиск вопроса
..... - это определённая температура , скорость движения воздуха , относительная влажность воздуха
В соотвествии с каким нормативным документом соблюдается требования санитарным норм?
Виды материальных потоков склада :
всткрытие тары должно производится ...
Высота складских помещений, расположенных в подвальных этажах должна быть:
Где должен быть предусмотрен порядок возврата тары
Где должна храниться молочная продукция?
Как классифицируются кладовые по температурному режиму
Какие продукты хранят на складе при подвесном способе хранения:
Какие продукты хранят при штабельном способе хранения:
Какие требования не предъявляются к таре ?
Какие функции выполняет тара
Какие этапы включают в себя тарооборот ?
Какими способами осуществляется хранения тары :
Какой используется инструмент для вскрытия тары?
На предприятиях общественного питания большой и средней мощности состав складских помещений
На предприятиях общественного питания малой мощности возможно:
Одной из важных завершающих операций складского цикла является :
Отпуск продуктов со склада на производство осуществляется на основании:
По кратности использования тара бывает:
При какой температуре и в течение, какого времени хранятся крупнокусковые полуфабрикаты из мяса (мясо фасованное, полуфабрикаты порционные (вырезка; бифштекс натуральный; лангет; антрекот; ромштекс; говядина, баранина, свинина духовая; эскалоп, шницель и др.) без панировки:
При насыпном способе хранения продукты хранят навалом в:
При приёмки тары по качеству в первую очередь необходимо обратить внимание ?
При приёмки тары по качеству проявляют её:
Приемка сырья и продуктов на складе предприятия общественного питания осуществляется:
Складской технологический процесс включает:
Скоропортящимися и особо скоропортящимися продуктами в соответствии с СанПиН 2.3.2.1324-03 являются продукты:
Состав складских помещений предприятий общественного питания с торговыми залами:
Способы хранения и укладки сырья и продуктов на складе:
Функции склада :
Хранение тары осуществляется в:
Что не относится к ненормируемым потерям:
Что относится к нормируемым потерям:
Ширина проходов на складе предприятия общественного питания должна составлять:
Ширина проходов на складе предприятия общественного питания при применении тележек должна составлять:
Пользовательское соглашение
Политика конфиденциальности
© Все права защищены
Контактная информация