1. Что такое льезон:
2. Для чего вымачивают рыбу:
3. Что такое дефростация мяса:
4. Форма нарезки гуляша:
5. Что является комбинированным способом тепловой обработки:
6. Что относят к мелкокусковым п/ф:
7. Гуляш относят к каким п\ф:
8.В чем панируют тефтели:
9. Как называется удаления из мяса сухожилий и пленок:
10. Как называется отделение мякоти от кости?
Поиск по сайту
БУКЭП
 • 
Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции
 • 
приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции
 • 
6. Что относят к мелкокусковым п/ф:

6. Что относят к мелкокусковым п/ф:

  • А) бефстроганов

  • Б) вырезка

  • В) покромка

  • Г) филе

Пользовательское соглашение

Политика конфиденциальности

© Все права защищены

Контактная информация