Поиск по сайту
БУКЭП
•
Товароведение однородных групп продовольственных товаров
•
Товароведение и экспертиза кисломолочных продуктов
Вопросы
Быстрый поиск вопроса
В зависимости от массовой доли жира йогурт подразделяют:
В зависимости от массовой доли жира сметана подразделяется на:
В соответствии с СанПиН 2.3.2.1324-03 при температуре 4±2°С жидкие кисломолочные продукты, в том числе продукты, обогащенные бифидобактериями, ряженку необходимо хранить:
В соответствии с СанПиН 2.3.2.1324-03 при температуре 4±2°С кумыс натуральный необходимо хранить:
Варенец - это ...
Вкус и запах ацидофилина:
Вкус и запах кефира, жидких кисломолочных продуктов:
Вкус и запах ряженки и варенца:
Внешний вид и консистенция ряженки и варенца:
Внешний вид и консистенция ацидофилина:
Внешний вид и консистенция: мягкая мажущаяся или рассыпчатая с наличием ощутимых частиц молочного белка или без них, при добавлении пищевкусовых компонентов с их наличием характерна для:
Жирность сметаны колеблется в пределах, %:
Как классифицируются молочнокислые продукты по способу сквашивания:
Какой дефект сметаны обусловлен гидролизом молочного жира под влиянием плесени?
Какой дефект творога возникает при излишне высокой температуре нагрева сгустка?
Кефир - это ...
Кефир - это продукт:
Кисломолочный продукт - это ...
Кислотность сметаны колеблется в пределах (градус Тернера):
Кумыс - это ...
Массовая доля белка в сметане колеблется в пределах:
Массовая доля белка, % не менее, сметаны и продуктов на ее основе составляет:
Массовая доля белка, % не менее: кисломолочных продуктов, в том числе с бифидобактериями и другими пробиотическими микроорганизмами составляет:
Массовая доля жира в сметане классической составляет:
Массовая доля жира в сметане маложирной составляет:
Массовая доля жира в твороге нежирном составляет, %:
Массовая доля жира сметаны и продуктов на ее основе составляет:
Массовая доля жира творожных продуктов, творожной массы составляет:
Массовая доля жира: кисломолочных продуктов, в том числе с бифидобактериями и другими пробиотическими микроорганизмами составляет:
Молочный продукт, молочный составной продукт или молокосодержащий продукт, произведенные из творога и (или) продуктов переработки молока в соответствии с технологией производства творога с добавлением молочных продуктов или без их добавления, с добавлением немолочных компонентов, в том числе немолочных жиров и (или) белков или без их добавления, с последующей термической обработкой или без нее - это...
При соблюдении условий хранения (температура не выше плюс 8°С и не ниже 0°С, относительной влажности не выше 75%) и действующих санитарных правил творог хранят:
Сметана - это ...
Сметана - это продукт:
Сметану получают сквашиванием:
СОМО, % не менее, сметаны и продуктов на ее основе составляет:
СОМО, % не менее, творога, в том числе с бифидобактериями и другими пробиотическими микроорганизмами составляет:
СОМО, % не менее, творожных продуктов, творожной массы составляет:
Срок хранения творога при понижении температуры воздуха до 0-2°С увеличивается до:
Творог - это ...
Творог характеризуется высоким содержанием дефицитных аминокислот:
Титруемая кислотность кефира, в градусах Тернера, находится в пределах:
Цвет ацидофилина:
Цвет кефира, жидких кисломолочных продуктов:
Пользовательское соглашение
Политика конфиденциальности
© Все права защищены
Контактная информация