Поиск по сайту

Процессы, протекающие при получении солода

  • накопление ферментов, интенсивный распад высокомолекулярных веществ, образование красящих и ароматических веществ.

  • накопление ферментов, частичный гидролиз высокомолекулярных веществ, образование красящих и ароматических веществ;

  • снижение активности ферментов, интенсивный распад высокомолекулярных веществ, образование красящих и ароматических веществ;

  • снижение активности ферментов, образование красящих и ароматических веществ;