Поиск по сайту
БУКЭП
•
Товароведение однородных групп продовольственных товаров
•
Товароведение и экспертиза молока и сливок питьевых
Вопросы
Быстрый поиск вопроса
В соответствии с СанПиН 2.3.2.1324-03 питьевое пастеризованное молоко необходимо хранить при температуре 4±2°С не более:
В соответствии с СанПиН питьевые пастеризованные сливки необходимо хранить при температуре 4±2°С не более:
Взбитый продукт переработки молока - это ...
Дефект бактериального происхождения молока - это ...
Для сливок питьевых допускается:
Допускается светло-кремовый оттенок для:
Из какого сырья вырабатывают питьевое молоко?
Какие виды питьевого молока вырабатывают в зависимости от массовой доли жира?
Какие виды питьевого молока вырабатывают в зависимости от термической обработки?
Какова температура хранения стерилизованного молока?
Массовая доля белка в питьевом молоке составляет:
Массовая доля жира в сливках питьевых составляет:
Массовая доля СОМО в сливках питьевых составляет:
Молоко питьевое, подвергнутое термической обработке в целях соблюдения установленных требований к микробиологическим показателям безопасности - это...
Молокосодержащий продукт - это ...
Молочный напиток, в который введены дополнительно, отдельно или в комплексе, такие вещества, как белок, витамины, микро- и макроэлементы, пищевые волокна, полиненасыщенные жирные кислоты, фосфолипиды, пробиотики, пребиотики - это...
Молочный продукт - это ...
Назовите показатели идентификации питьевого молока.
Натуральное молоко - это ...
Особенности топленого молока:
Пастеризованный молочный продукт - это ...
Питьевое молоко - это ...
По режиму термической обработки сливки питьевые подразделяют на:
Побочный продукт переработки молока, молочный продукт с частично утраченными идентификационными признаками или потребительскими свойствами (в том числе такие продукты, отозванные в пределах их сроков годности, но соответствующие предъявляемым к продовольственному сырью требованиям безопасности), предназначенные для использования после переработки - это...
При каком из процессов, протекающем при хранении молока, происходит окисление жиров и разрушение витаминов?
Продукт переработки молока, произведенный из концентрированного или сухого продукта переработки молока и воды - это...
Продукт переработки молока, произведенный из продуктов переработки молока и (или) их отдельных составных частей и воды - это...
Процесс производства продуктов переработки молока из составных частей молока или молочного продукта, молочного составного продукта, молокосодержащего продукта и воды - это...
Процесс регулирования содержания и соотношения составных частей молока в сыром молоке или продуктах переработки молока для достижения показателей, установленных стандартами, нормативными документами федеральных органов исполнительной власти, сводами правил и (или) техническими документами - это...
Процесс термической обработки сырого молока и продуктов его переработки. Осуществляется в потоке в закрытой системе с выдержкой не менее чем две секунды - это...
Процесс термической обработки сырого молока или продуктов его переработки. Осуществляется при различных режимах (температура, время) при температуре от 63 до 120 градусов Цельсия с выдержкой, обеспечивающей снижение количества любых патогенных микроорганизмов в сыром молоке и продуктах его переработки до уровней, при которых эти микроорганизмы не наносят существенный вред здоровью человека - это...
Процесс термической обработки сырого молока или продуктов его переработки. Осуществляется при температуре выше 100 градусов Цельсия с выдержкой, обеспечивающей соответствие готового продукта переработки молока требованиям промышленной стерильности - это...
Сливки - это ...
Сливки получают:
Стерилизованный молочный продукт - это ...
Сухие вещества (молочный жир, молочный белок, молочный сахар (лактоза), ферменты, витамины, минеральные вещества), вода - это...
Цвет топленого молока:
Пользовательское соглашение
Политика конфиденциальности
© Все права защищены
Контактная информация