Поиск по сайту
БУКЭП
•
Товароведение однородных групп продовольственных товаров
•
Раздел 4 (Вкусовые товары) Тема 03. Кофе и кофейные напитки
Вопросы
Быстрый поиск вопроса
В образовании карамеленов при обжарке кофе участвуют
Декофеинизированный кофе - это кофе
Для повышения выхода экстрактивных веществ, при получении растворимого кофе, проводят
Допустимые дефекты кофе жареного в зернах
Какие вещества цикория придают горьковатый вкус?
Какой кофе дольше хранится?
Меланоидины, образующиеся при обжарке кофе-это продукты…
Назовите основное сырье для получения кофейных напитков.
Назовите основные ботанические виды и сорта кофе на мировом рынке.
Назовите продукты распада пентозанов при обжарке кофе
Назовите типы натурального растворимого кофе в зависимости от технологии получения
Натуральный жареный кофе по цвету делят на
Нерастворимые кофейные напитки - это…
Образование провитамина PP при обжарке кофе происходит за счет
Основное отличие по составу кофе робуста от арабики
Пониженное значение pH (ниже 4,7) в растворимом кофе указывает на
Почему тонизирующие свойства кофе выше, чем чая
Продуктами распада хлорогеновой кислоты при обжарке кофе являются
Растворимые кофейные напитки - это…
Растворимый кофе-это…
Соотнесите сроки хранения кофе жареного в зернах и молотого при одинаковом виде упаковки
Состав нерастворимого кофейного напитка “Дружба”: кофе, цикорий, ячмень. К какой группе относится напиток.
Укажите сорта растворимого кофе
Пользовательское соглашение
Политика конфиденциальности
© Все права защищены
Контактная информация