Изделия, отделанные белковым сырцовым кремом, для улучшения внешнего вида, вкуса и стойкости формы  рекомендуется … в печи при температуре 220 – 240 0С в течение 1…3мин.

• закаремелизовать

• заколеровать

• запечь