Поиск по сайту
БУКЭП
•
Контроль качества продуктов общественного питания на предприятиях потребительской кооперации
•
Контроль качества первых блюд
Вопросы
Быстрый поиск вопроса
Для определения температуры первых блюд термометр погружают в котел с супом на глубину:
Доставленные в лабораторию пробы необходимо подготовить к анализу и исследовать:
Доставленный в лабораторию образец после взвешивания разогревают до:
Количество соли в первых блюдах, принимаемое на порцию массой 500 г:
Максимальное содержание сухих веществ определяют из выражения:
Метод определения массовой доли жира:
Минимально допустимое содержание сухих веществ в супах составляет:
При реализации холодные супы должны иметь температуру не ниже:
Сухие вещества определяют:
Температура подачи горячих супов:
Пользовательское соглашение
Политика конфиденциальности
© Все права защищены
Контактная информация