Для определения температуры первых блюд термометр погружают в котел с супом на глубину:
Доставленные в лабораторию пробы необходимо подготовить к анализу и исследовать:
Доставленный в лабораторию образец после взвешивания разогревают до:
Количество соли в первых блюдах, принимаемое на порцию массой 500 г:
Максимальное содержание сухих веществ определяют из выражения:
Метод определения массовой доли жира:
Минимально допустимое содержание сухих веществ в супах составляет:
При реализации холодные супы должны иметь температуру не ниже:
Сухие вещества определяют:
Температура подачи горячих супов:
Поиск по сайту
БУКЭП
 • 
Контроль качества продуктов общественного питания на предприятиях потребительской кооперации
 • 
Контроль качества первых блюд
 • 
Максимальное содержание сухих веществ определяют из выражения:

Максимальное содержание сухих веществ определяют из выражения:

  • С○+2,5;

  • С○+3

  • С○+4

Пользовательское соглашение

Политика конфиденциальности

© Все права защищены

Контактная информация