Агар - это:
Из морских водорослей получают следующие загустители:
Измерение характеристик обонятельной чувствительности человека называется:
Количественные различительные методы:
Наиболее быстро возникает ощущение нижеуказанного вкуса:
Органолептический метод качественной и количественной оценки совокупности признаков- свойств: аромата, вкуса, текстуры с использованием предварительно выбранных описательных характеристик - дескрипторов, называется:
Пектин - это:
Пониженная вкусовая чувствительность ко всем вкусовым веществам, или к одному веществу, или к группе веществ, называется:
С возрастом чувствительность к запахам:
Стойкое повышение чувствительности, вызываемое многократным действием слабых по силе раздражителей, наносимых одним за другим через определенные промежутки времени, называется:
Поиск по сайту
БУКЭП
 • 
Контроль качества продуктов общественного питания на предприятиях потребительской кооперации
 • 
Проведение бракеража готовой кулинарной продукции
 • 
Количественные различительные методы:

Количественные различительные методы:

  • два из пяти,

  • метод индекса разбавления,

  • метод парного сравнения,

  • триангулярный,

Пользовательское соглашение

Политика конфиденциальности

© Все права защищены

Контактная информация