Открытую карамель с в зависимости от способа защитной обработки поверхности подразделяют на:

• глянцованную, глазированную шоколадной или жировой глазурью;

• глянцованную, дражированную, глазированную шоколадной или жировой глазурью.

• обсыпанную, глянцованную, дражированную, глазированную шоколадной или жировой глазурью;

• обсыпанную, глянцованную, дражированную;