Поиск по сайту

Быстрая порча субпродуктов при хранении обусловлена

  • высоким содержанием белков

  • высоким содержанием  жиров

  • высокой активностью собственных тканевых ферментов

  • особенностями технологической обработки

  • повышенным содержанием влаги

  • степенью обсемененности