В левом нижнем углу выбрать пункт Change all arrow labels in the current diagram.
Из меню быстрого вызова выбрать FontEditor, в появившемся диалоговом окне поменять скрипт;
Подвести курсор к элементу модели. Когда он выделится, нажать правую кнопку мыши;