Поиск по сайту
БУКЭП
•
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
•
Тема Организация складского и тарного хозяйства
Вопросы
Быстрый поиск вопроса
1. При какой температуре и в течение, какого времени хранятся крупнокусковые полуфабрикаты из мяса (мясо фасованное, полуфабрикаты порционные (вырезка; бифштекс натуральный; лангет; антрекот; ромштекс; говядина, баранина, свинина духовая; эскалоп, шницель и др.) без панировки:
2. При насыпном способе хранения продукты хранят навалом в:
3. На предприятиях общественного питания большой и средней мощности состав складских помещений
4. Способы хранения и укладки сырья и продуктов на складе:
5. Какие продукты хранят при штабельном способе хранения:
6. Что относится к нормируемым потерям:
7. На предприятиях общественного питания малой мощности возможно:
8. Скоропортящимися и особо скоропортящимися продуктами в соответствии с СанПиН 2.3.2.1324-03 являются продукты:
9. Какие продукты хранят на складе при подвесном способе хранения:
10. Что не относится к ненормируемым потерям:
11. Где должна храниться молочная продукция?
12. По кратности использования тара бывает:
13. Какой используется инструмент для вскрытия тары?
14. Состав складских помещений предприятий общественного питания с торговыми залами:
15. Высота складских помещений, расположенных в подвальных этажах должна быть:
16. Приемка сырья и продуктов на складе предприятия общественного питания осуществляется:
17. Ширина проходов на складе предприятия общественного питания должна составлять:
18. Ширина проходов на складе предприятия общественного питания при применении тележек должна составлять:
19. Складской технологический процесс включает:
20. Отпуск продуктов со склада на производство осуществляется на основании:
Пользовательское соглашение
Политика конфиденциальности
© Все права защищены
Контактная информация