1. При какой температуре и в течение, какого времени хранятся крупнокусковые полуфабрикаты из мяса (мясо фасованное, полуфабрикаты порционные (вырезка; бифштекс натуральный; лангет; антрекот; ромштекс; говядина, баранина, свинина духовая; эскалоп, шницель и др.) без панировки:

• а) 48 ч при температуре 2°С - 6°С;

• б) 12 ч при температуре 2°С - 6°С;

• в) 24 ч при температуре 2°С - 6°С;

• г) 6 ч при температуре 2°С - 6°С.