Выберите верное утверждение, отражающее требования к качеству рыбных полуфабрикатов: 1. Рыбы с бесшуйчатым покровом должны быть без слизи. 2. Покраснения мяса допускаются у сазана, сома и окуня.

• Верно только утверждение 1

• Верно только утверждение 2

• Верны оба утверждения

• Ни одно утверждение неверно