Поиск по сайту
БУКЭП
•
Товароведение и экспертиза в таможенном деле (продовольственные и непродовольственные товары)
•
11. Масложировые товары
Вопросы
Быстрый поиск вопроса
В зависимости от качественного состава растительные масла бывают:
В зависимости от консистенции различают майонезы:
В зависимости от массовой доли жира спреды подразделяют на:
В зависимости от способа извлечения растительные масла различают:
В зависимости от способности к реакции полимеризации (высыхания) различают растительные масла:
Высокожирный спред бывает:
Высококачественный твердый хлопковый или арахисовый саломас - это...
Гидрогенизированный или переэтерифицированный саломас пальмоядрового или смеси пальмоядрового и хлопкового масел - это...
Говяжий жир по качеству подразделяют на:
Жир имеет мазеобразную консистенцию, снежно-белого цвета, обладает своеобразным приятным запахом и вкусом - это...
Жир имеет плотную консистенцию, белый или желтоватый цвет, тугоплавок, имеет специфический вкус и запах - это...
Жир имеет твердую консистенцию, менее тугоплавок, бледно-желтого цвета - это...
Жирность высококалорийных майонезов должна быть:
Жирность среднекалорийных майонезов должна быть:
Жировой продукт массовой долей жира не менее 99%, вырабатываемый методом вытапливания жировой фазы из спреда - это...
Жиры животного происхождения, полученные различными способами из жировой ткани животных, птицы, морских млекопитающих и рыб и другого жиросодержащего сырья животного происхождения, включены в товарные позиции:
Жиры животные топленые в соответствии с ТН ВЭД классифицируют по следующим призна-кам:
Жиры и масла животного и растительного происхождения, подвергнутые различным способам химического преобразования, относятся к товарной позиции:
Жиры и масла растительного происхождения рафинированные или нерафинированные, без изменения их химического состава относятся к товарным позициям:
Как классифицируются жиры в зависимости от исходного сырья?
Какое растительное масло имеет твердую консистенцию?
Какой показатель характеризует глубину очистки растительного масла?
Консистенция при (12±2)°С - пластичная, однородная, плотная или мягкая. Поверхность среза блестящая или слабоблестящая, сухая на вид. Характерны для:
Лауриновая, миристиновая, пальмитиновая, стеариновая, арахиновая жирные кислоты являются:
Лярд-ойль получают из:
Маргарин жидкий для жаренья и домашней кулинарии, общественного питания обозначается:
Маргарин жидкий для промышленного производства хлебобулочных и кондитерских изделий обозначается:
Маргарин твердый для слоеного теста обозначается:
Маргариновая продукция относится в соответствии с ТН ВЭД к товарной продукции:
Массовая доля жира, %, в жидких маргаринах составляет:
Массовая доля жира, %, в мягких маргаринах составляет:
Массовая доля жира, %, в твердых маргаринах составляет:
Неустойчивая эмульсия смешанного типа, состоящая из воды, растительных масел, структурообразующих и вкусоароматических добавок, трав, специй и других пищевых ингредиентов - это...
Олеомаргарин - это...
Пластифицированный саломас с твердым топленым жиром, жидким растительным маслом - это...
По консистенции маргарин бывает:
По назначению маргарин вырабатывается следующих марок:
При каком способе получения, жир животный топленый более стоек при хранении?
Растительное масло (льняное, конопляное, перилловое, тунговое и др.), характеризующееся хорошей способностью к высыханию под воздействием кислорода воздуха при комнатной температуре и образующее прочные неплавкие пленки - это...
Растительное масло (маковое, подсолнечное, соевое кукурузное и др.), характеризующееся замедленным процессом высыхания под воздействием кислорода воздуха при комнатной высокой прочности и частично растворимые в органических растворителях - это...
Растительное масло (оливковое, горчичное, рапсовое, арахисовое и др.), не высыхающие под воздействием кислорода воздуха и не образующее пленки - это...
Растительные масла массовой долей пальмитиновой кислоты более 17%:
Растительные масла с близкими массовыми долями олеиновой и линолевой кислот:
Растительные масла с максимальной массовой долей олеиновой кислоты:
Растительные масла с наибольшей массовой долей линолевой кислоты:
Растительные масла, содержащие высокомолекулярные кислоты С20-С22 более 2%:
Растительные масла, содержащие линоленовую кислоту от 2 до 20% (линоленовая группа):
Растительный саломас, говяжий топленый жир высшего сорта, свиной топленый жир высшего сорта и ПФК - это...
Сложный тонкодисперсный, однородный, не расслаивающийся продукт, приготовленный из рафинированных растительных масел, воды с добавлением эмульгаторов, стабилизаторов, вкусоароматических добавок, пряностей и других пищевых ингредиентов - это...
Смесь пластифицированный саломас с жидким растительным маслом - это...
Смесь растительного саломаса их растительных жиров с температурой плавления 31-34°С (55-85%) с жидким растительным маслом (15-25%), может использоваться хлопковый пальмитин (20%) - это...
Смесь саломаса хлопкового масла (18-20%), жидкого растительного масла (80%) вводят эмульгатор Т-2, пищевой краситель - это...
Согласно ГОСТ 30623-98 растительные масла подразделяются в зависимости от жирнокислотного состава на:
Спред (топленая смесь) с массовой долей молочного жира в составе жировой фазы от 15% до 49% включительно - это...
Что такое майонез?
Что такое маргарин?
Что такое растительно-сливочный спред (топленая смесь)?
Что такое растительное масло?
Что такое сливочно-растительный спред (топленая смесь)?
Что такое топленая смесь?
Шип-ойль получают из:
Эмульсионные продукты на основе растительных масел с добавками (или без добавок) молочных или растительных белков, натуральных фруктов, соков и пищевых и вкусоароматических добавок и других пищевых ингредиентов - это...
Эмульсионный жировой продукт с массовой долей общего жира от 39% до 95% включительно, обладающий пластичной, легко мажущейся консистенцией, вырабатываемый из молочного жира и/или сливок, и/или сливочного масла и натуральных и/или фракционированных, и/или переэтерифицированных, и/или гидрогенизированных растительных масел, или только из натуральных и/или фракционированных, и/или переэтерифицированных, и/или гидрогенизированных растительных масел, или их композиций - это...
Пользовательское соглашение
Политика конфиденциальности
© Все права защищены
Контактная информация