Поиск по сайту
БУКЭП
•
Основы управления ассортиментом товаров
•
Тема 1.1 Товароведная характеристика зерномучных товаров
Вопросы
Быстрый поиск вопроса
В зависимости от вида используемой муки хлебобулочные изделия подразделяют на
Допустимые сроки реализации не упакованного ржаного хлеба с момента выпечки
К пленчатым злаковые культуры относят
Крупа - это ...
Макаронные изделия в зависимости от используемой для их изготовления вида муки подразделяют на группы
Мука пшеничная хлебопекарная по качеству подразделяется на сорта
Номер крупы устанавливают по
По товароведной классификации зерно пшеницы по действующему стандарту подразделяется на
Простые хлебобулочные изделия - это
Ржаная хлебопекарная мука по качеству подразделяется на сорта
Рис шлифованный по качеству подразделяется на сорта
Сдобные хлебобулочные изделия - это…
Сорт крупы устанавливают по
Сроки реализации не упакованного пшеничного хлеба массой 500 г с момента выпечки
Улучшенные хлебобулочные изделия - это
Установите вид хлебобулочного изделия представляющго собой сухое изделие в виде палочек округлой формы толщиной 8-16 мм, длиной 150- 300 мм (укороченные -50-85 мм), влажностью 9-10 %
Установите вид хлебобулочного изделия, имеющего форму в виде кольца диаметром более 9 см; толщина жгута до 3,3 см; массой одного изделия 50 или 100 г; влажность 22,0-27,0 %
Установите вид хлебобулочного изделия, имеющего форму в виде кольца или челночка диаметром 4-6 см, толщиной жгута- 1-1,7 см, массой 1 штуки изделия - 6-12 г и с влажностью изделия не более 13 %
Ячменная перловая крупа подразделяется
Ячменная ячневая крупа подразделяется
Пользовательское соглашение
Политика конфиденциальности
© Все права защищены
Контактная информация