Запах - это типичное свойство продукта. Аромат ~ это гармоничный запах. Букет - это гармоничный аромат, приобретаемый в результате дополнительной обработки продукта. Вы согласны?
да;
кроме аромата и букета. Эти два термина синонимы
кроме запаха и аромата. Эти два термина синонимы;
кроме запаха. Запах - это ощущение, возникающее в результате взаимодействия ароматических веществ продукта с рецепторами обоняния;