Поиск по сайту
БУКЭП
•
Дизайн на предприятиях общественного питания
•
ИТ.Дизайн на ПОП. ТПП. Курский ИК
Вопросы
Быстрый поиск вопроса
.От чего зависит и как оценивается качество пищевого белка.От чего зависит и как оценивается качество пищевого белка
6. Воскресный бранч - это:
В какой последовательности осуществляется сервировка стола?
В каком стакане предусмотрена подача виски в чистом виде кроме "олдфэшн"?В каком стакане предусмотрена подача виски в чистом виде кроме "олдфэшн"?
В механическое оборудование холодного цеха НЕ входят:
В соответствии с конспектом, технологический процесс приготовления пищи - это:
В состав десертного прибора входитВ состав десертного прибора входит
В составе складских помещений обязательными НЕ являются:
Высота складских помещений, расположенных в подвальных этажах, должна быть не менее:
Горячий цех на крупных и средних предприятиях состоит из следующих отделений:
Для каких напитков используют бокал "флюте"?Для каких напитков используют бокал "флюте"?
Избыточное поступление витаминов с пищей в организм человека этоИзбыточное поступление витаминов с пищей в организм человека это
К вспомогательным помещениям НЕ относятся:
К доготовочным цехам предприятий общественного питания НЕ относятся:
К заготовочным цехам предприятий общественного питания НЕ относятся:
К способам тепловой кулинарной обработки НЕ относится:
К функциональным группам общественного питания НЕ относятся помещения:
Как не следует поступать, если гость недоволен процедурой подачи пищи, сравнивая ее с сервисом в других ресторанахКак не следует поступать, если гость недоволен процедурой подачи пищи, сравнивая ее с сервисом в других ресторанах
Какие виды мяса не употребляют туристы из стран Востока?
Какие требования по технике безопасности могут предъявляться к официантуКакие требования по технике безопасности могут предъявляться к официанту
Какое действие НЕ является обязательным для превращения кулинарного изделия в блюдо:
Какое количество гнезд в ваннах для мытья кухонной посуды
Какое количество гнезд в ваннах для санитарной обработки яиц, где проверяют их качество и обрабатывают теплой водой и водой с дезинфицирующими растворами:
Какое национальное блюдо рекомендуется готовить для туристов из Италии?Какое национальное блюдо рекомендуется готовить для туристов из Италии?
Какой режим является оптимальным для сбалансированного питанияКакой режим является оптимальным для сбалансированного питания
Какой товар относится к сопутствующим?Какой товар относится к сопутствующим?
Кейтеринг это:
Кем формируется торговый ассортимент?Кем формируется торговый ассортимент?
Континентальный завтрак это?
Ликер которым можно заменить Bayley''s в коктейле "B-52"?Ликер которым можно заменить Bayley''s в коктейле "B-52"?
Ликер, которым можно заменить ТриплСек в коктейле "Маргарита":Ликер, которым можно заменить ТриплСек в коктейле "Маргарита":
Меню скомплектованного питания составляетсяМеню скомплектованного питания составляется
Механическое оборудование рыбного цеха на крупных предприятиях состоит из:
Назовите одну из товарных стадий:Назовите одну из товарных стадий:
Наиболее популярный наполнитель на основе ромаНаиболее популярный наполнитель на основе рома
Недостаток какого жирорастворимого витамина в организме ребёнка вызывают заболевание «рахит»?Недостаток какого жирорастворимого витамина в организме ребёнка вызывают заболевание «рахит»?
Определите разницу в количестве отходов в сентябре и марте при холодной обработке 150 кг картофеля.Определите разницу в количестве отходов в сентябре и марте при холодной обработке 150 кг картофеля.
Определить массу полуфабриката и количество отходов при холодной обработке 200 кг картофеля в январе
Перечислите продукты, которые служат важнейшим источником кальция:Перечислите продукты, которые служат важнейшим источником кальция:
Позеленевшие клубни картофеля содержатПозеленевшие клубни картофеля содержат
Помещения для хранения фруктов, зелени, напитков, круп, муки и других сыпучих продуктов располагают
Последовательность появления предприятий питания на Руси в историческом масштабеПоследовательность появления предприятий питания на Руси в историческом масштабе
Потребление каких из перечисленных продуктов питания необходимо ограничивать людям пожилого возраста?Потребление каких из перечисленных продуктов питания необходимо ограничивать людям пожилого возраста?
Предприятия, на которых преобладают стадии тепловой кулинарной обработки продуктов, в результате которых выпускаются готовые блюда называются:
При какой температуре отпускаются холодные блюда после охлаждения в холодильных шкафах:
Производственные помещения традиционно НЕ располагают:
Распад питательных веществ, их окисление, выведение из организма продуктов распада называетсяРаспад питательных веществ, их окисление, выведение из организма продуктов распада называется
Рюмки рейнвейна используют для подачи
Салфетка после использования кладется:
Сервизная должна располагаться?Сервизная должна располагаться?
Субпродукты – этоСубпродукты – это
Фуа-гра:Фуа-гра:
Что означает сложный ассортимент?Что означает сложный ассортимент?
Что следует добавить в колу, что бы сделать ее более тонизирующей?Что следует добавить в колу, что бы сделать ее более тонизирующей?
Пользовательское соглашение
Политика конфиденциальности
© Все права защищены
Контактная информация