Поиск по сайту
БУКЭП
•
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
•
Введение», «Классификация ПОП», «Заготовочное ПОП
Вопросы
Быстрый поиск вопроса
____________- это предприятия, выполняющие функцию производства, которая направлена на централизованный выпуск готовых блюд, полуфабрикатов различной степени готовности, кулинарных и мучных кондитерских изделий для снабжения доготовочных предприятий и магазинов непосредственно обслуживающих потребителей.
Ассортимент выпускаемой продукции ПОП.
В здании фабрики-кухни могут находиться столовая, ресторан и др. типы предприятий.
Заготовочная фабрика- крупное механизированное предприятие, предназначенное для приготовления полуфабрикатов, кулинарных, кондитерских изделий для других ПОП и розничной сети
Заготовочное предприятие для снабжения и производства школьных столовых и буфетов.
Заготовочное предприятие направлено на:
Заготовочное предприятие- это:
Какая функция не выполняется в специальных кулинарных цехах?
Какое количество сырья и продукции перерабатывают на фабрико-заготовочном предприятии средней мощности?
Какое количество сырья перерабатывает фабрико-заготовочные предприятия малой мощности
Какое предприятие наиболее целесообразно использовать при организации снабжения на транспорте или для снабжения розничной торговли?
Какое предприятие специализируется на производстве продукции, имеющие относительно долгий срок хранения?
комбинат питания имеет в своем составе заготовочную фабрику и доставочные предприятия
Комбинат полуфабрикатов отличается от заготовочной фабрики большей мощностью?
Кулинарная фабрика и фабрика быстро замороженных блюд характеризуется:
На заготовочной фабрике действуют механизированные линии по обработке мяса, рыбы и овощей
На чем специализируются фабрика полуфабрикатов и кулинарных изделий?
Отличие заготовочной фабрики от других фабрик заключается в:
Специализированные цехи для выработки полуфабрикатов - это:
Специализированные цехи по выработке полуфабрикатов специализируются на выработке:
Фабрика кухни имеет структуру:
Функции осуществляемые комбинатом ОП.:
Цех бортового питания организуют при:
Чем отличается комбинат ОП от комбината полуфабриката?
Чем отличаются заготовочные фабрики различной мощности?
чем отличительная особенность фабрики-кухни?
Что такое фабрики-кухни?
Пользовательское соглашение
Политика конфиденциальности
© Все права защищены
Контактная информация