____________- это предприятия, выполняющие функцию производства, которая направлена на централизованный выпуск готовых блюд, полуфабрикатов различной степени готовности, кулинарных и мучных кондитерских изделий для снабжения доготовочных предприятий и магазинов непосредственно обслуживающих потребителей.