Поиск по сайту
БУКЭП
•
Товароведение однородных групп продовольственных товаров
•
Чай и чайные напитки
Вопросы
Быстрый поиск вопроса
В каком байховом чае в черном или зеленом, больше танина и почему?
Какие вещества чая придают настою терпкий вкус
Какой процесс лежит в основе получения плиточного чая
Назовите возможную причину дефекта черного байхового чая, настой которого тусклый, мутный, а вкус пустой
Назовите лучшие по качеству фракции чая, получаемые при сортировке
Назовите органолептические показатели качества чая
Назовите основную стадию производства черного байхового чая, в результате проведения которой чай приобретает темно-коричневый цвет, исчезает горький вкус и запах зелени, и образуются ароматические вещества?
Назовите основные процессы, протекающие в чае при хранении и снижающие качество продукта
Назовите причину дефекта черного байхового чая, настой которого терпкий с горечью и привкусом зелени
Назовите сырье для производства байхового чая
Основным сырьем для получения чайных напитков является
Основными процессами при термообработке чая являются
Потребительские свойства (вкусо-ароматические) какого черного чая выше?
Правильно ли определение: листовой черный байховый чай - продукт, полученный из молодых побегов чайного растения путем завяливания, скручивания, сушки и сортировки.
При производстве зеленого байхового чая стремятся максимально сохранить естественный химический состав чайного сырья. Какими приемами это достигается?
Укажите балльную оценку качества чая
Укажите зависимость от сорта чая массовой доли (м.д.) влаги и м.д. водорастворимых экстрактивных веществ (ВЭВ)
Укажите сорта черного байхового чая, вырабатываемого по действующему стандарту
Укажите стадии получения черного байхового чая и их последовательность
Укажите стадии производства зеленого байхового чая и их последовательность
Укажите сырье для получения кирпичного чая
Укажите сырье для получения прессованного чая
Фракции чая, выделяемые при его сортировке
Что представляет собой высевки и крошка и возможные пути их использования.
Пользовательское соглашение
Политика конфиденциальности
© Все права защищены
Контактная информация