Поиск по сайту
БУКЭП
•
Товароведение однородных групп продовольственных товаров
•
Раздел 6 (Молоко). Тема 4. Товароведение и экспертиза молочных консервов и мороженого
Вопросы
Быстрый поиск вопроса
Консервы в зависимости от способа выработки бывают:
Консистенция - однородная вязкая по всей массе, без наличия ощущаемых кристаллов молочного сахара, допускается мучнистая консистенция и незначительный осадок лактозы на дне тары при хранении характерна для:
Массовая доля жира - 42,0-45,0%; массовая доля белка не менее 20,0%; СОМО не менее 53,0% - показатели идентификации:
Массовая доля жира в мороженом пломбир составляет:
Массовая доля кокосового масла в соответствующей части готового продукта должна быть в молочно-растительном мороженом:
Молоко стерилизованное сгущенное, в том числе с сахаром имеет показатели:
Мороженое в зависимости от массовой доли жира вырабатывают:
Мороженое, подвергнутое после нахождения во фризере замораживанию до температуры не выше минус 18 градусов Цельсия и сохраняющее указанную температуру при хранении, перевозке и реализации - это...
Рыхлая консистенция мороженого возникает в результате:
Салистый привкус сухого цельного молока появляется в результате:
Сгущенные молочные консервы подразделяются на сорта:
Сливки сухие и молоко цельное сухое подразделяют на сорта:
Сорт сухих сливок и молока цельного сухого можно установить:
Сроки хранения мороженого плодово-ягодного и ароматического:
Пользовательское соглашение
Политика конфиденциальности
© Все права защищены
Контактная информация