продукт, полученный в результате горячей сушки нежирной, предварительно посоленной рыбы;
продукция, полученная из предварительно посоленной(-ых) рыбы [нерыбных объектов животного происхождения] в процессе вяления до установленной массовой доли влаги, обладающая плотной консистенцией и свойствами созревшего продукта
рыба, обезвоженная в результате сушки до определенной массовой доли влаги;
частично обезвоженная путем сушки подсоленная рыба, обладающая слегка уплотненной сочной консистенцией и свойствами созревшего продукта.