Поиск по сайту
БУКЭП
•
Товароведение однородных групп продовольственных товаров
•
Товароведная характеристика и экспертиза майонеза
Вопросы
Быстрый поиск вопроса
В рецептуру какого майонеза входит ксилит?
В рецептуру какого майонеза входит пюре из сладкого перца?
В рецептуру какого майонеза входит хлопковое салатное масло?
В рецептуру какого майонеза входит экстракт шиповника?
В рецептуру какого майонеза входят красный и черный перец?
В рецептуру какого майонеза входят экстракты петрушки и сельдерея?
В чем особенность метода «кули»?
Главное назначение яичного, горчичного порошка и сухого молока в формировании потребительских свойств и качества майонеза
Значение показателя «стойкость эмульсии», нормируемого стандартом
К какой группе по калорийности относится майонез «Провансаль летний» ТМ Слобода?
Какая компания вырабатывает майонезы с торговой маркой «Ряба»?
Какой майонез относится к группе диетических?
Какой майонез относится к группе майонезов с пряностями?
Какой майонез относится ко второй группе - с пряностями?
Какую консистенцию должны иметь майонезы?
Какую стойкость эмульсии должен иметь майонез «Провансаль» высококалорийный, %, не менее
Кислотность майонезов чаще всего составляет, в пересчете на уксусную кислоту, %, не более
Консервирующий фактор, обеспечивающий сохраняемость майонеза
Кремы на растительных маслах - это
Майонез имеет консистенцию типа густой сметаны, если след от шпателя не затекает в течение сек., не менее
Массовая доля жира в майонезе ТМ Нежка летний, %, не менее
Массовая доля жира в майонезе «Провансаль» с классической рецептурой, %, не менее
Массовая доля жира в низкокалорийных майонезах, %
Массовая доля жира в соусах Кальве, %, не менее
Массовая доля жира по ГОСТ 30 000.1-93 в высококалорийных майонезах, %?
Массовая доля жира среднекалорийных майонезов, %?
Множество пузырьков воздуха свидетельствует о
Основной консервант, используемый при изготовлении майонезов
При какой температуре майонез может храниться наиболее длительное время, С°?
При каком методе производства все ингредиенты майонеза смешивают при комнатной температуре?
Привкус и запах майонеза, не соответствующие требованиям стандарта
Самый распространенный стоячий пакет для упаковки майонеза?
Соевые белковые добавки используются в производстве майонеза как
Соусы - это
Срок хранения майонеза при температуре свыше 100 до 140С, сут.
Стойкость эмульсии низкокалорийных майонезов, %, не менее
Требования стандарта к внешнему виду майонеза
Цель введения альгината натрия в рецептуру майонеза
Пользовательское соглашение
Политика конфиденциальности
© Все права защищены
Контактная информация