Поиск по сайту
БУКЭП
•
Технология и организация питания в туризме и гостеприимстве
•
Секция 5
Вопросы
Быстрый поиск вопроса
Комплекс свойств услуги общественного питания, при которых она под влиянием внутренних и внешних опасных (вредных) факторов оказывает воздействие на потребителя, не подвергая его жизнь, здоровье и имущество риску
Методы обслуживания на предприятиях общественного питания в зависимости от способа реализации потребителям продукции общественного питания и организации ее потребления подразделяют на:
Организационный прием, представляющий собой разновидность или сочетание методов обслуживания потребителей
Самообслуживание потребителей в зависимости от степени участия персонала в обслуживании потребителей и способа подачи продукции подразделяют на
Совокупность операций/действий, выполняемых исполнителем услуг общественного питания при непосредственном контакте с потребителем услуги (гостем) в процессе реализации и/или организации потребления продукции общественного питания и/или организации досуга
Совокупность факторов, воздействующих на потребителя (гостя) в процессе оказания услуг общественного питания
Совокупность характеристик услуги, определяющих ее способность удовлетворять реальные и предполагаемые потребности людей
Способ реализации потребителям продукции общественного питания и организации ее потребления: самообслуживание, обслуживание официантом (поваром, барменом, буфетчиком, продавцом), комбинированный
Форма обслуживания во время короткого организованного перерыва в работе конференций, совещаний, деловых переговоров для его участников. Обычно включает в себя горячие напитки мучные кулинарные и кондитерские изделия, бутерброды, десерты, фрукты
Форма обслуживания через отдельные станции раздачи с определенным ассортиментом блюд, напитков, с широким использованием элементов наглядной кулинарии и с возможным приготовлением блюд непосредственно на станциях раздачи на виду у потребителей и последующей оплатой за выбранную продукцию
Пользовательское соглашение
Политика конфиденциальности
© Все права защищены
Контактная информация