Плановую сумму оборота по обеденной продукции предприятия общественного питания устанавливают:

• исходя из его удельного веса в обороте по продукции собственного производства

• как разность между оборотом по продукции собственного производства и оборотом по его прочей продукции

• умножив среднюю цену на количество блюд по плану