в концентрации до 5 мг/дм3 улучшают вкус и аромат, а более-5 мг/дм3 ухудшают.
не влияют на вкусоароматические свойства;
низкое содержание – до 5 мг/дм3, не влияет на вкус и аромат, высокое более 5 мг/дм3 улучшают вкус и аромат;
ухудшают вкус и аромат не зависимо от их концентрации;