Чтобы получить топленое молоко, при какой температуре и в течение какого времени нужно подвергнуть молоко обработке?

• от 65 до 89оС с выдержкой не менее 4 ч или при температуре свыше 105оС – не менее 15 минут;

• от 85 до 99оС с выдержкой не менее 3 ч или при температуре свыше 105оС – не менее 15 минут;

• от 85 до 99оС с выдержкой не менее 3 ч или при температуре свыше 125оС – не менее 15 минут;

• от 85 до 99оС с выдержкой не менее 3 ч.