Причины дефекта маргарина - явно выраженный привкус и аромат растительного масла

• высокая массовая доля растительных масел в жировой основе маргарина;

• некачественные пищевкусовые добавки

• плохая дезодорация компонентов жировой основы;

• слабое действие ароматизаторов, придающих маргарину оттенки сливочного масла;