Определите потери в массе в кг и упек в % к массе теста при выпечке 100 шт булочек массой по 50 г .На 100 шт булочек расходуется 5,8 кг теста Определите потери в массе в кг и упек в % к массе теста при выпечке 100 шт булочек массой по 50 г .На 100 шт булочек расходуется 5,8 кг теста
500гр
в массе 11% упёк
600гр
в массе 20% упёк
800гр
в массе 16% упёк