в основе этого способа лежит молочнокислое брожение сахаров, в результате которого образуется мо-лочная кислота;
это продукты, приготовленные из плодов и овощей, переработанные в соответствии с установленной технологией, с добавлением натуральных пищевых компонентов или без них, расфасованные в герме-тически укупориваемую тару, пастеризованные или стерилизованные до или после укупорки, срок хра-нения которых не менее шести месяцев;
это продукты, приготовленные из целых или нарезанных плодов и (или) овощей или бахчевых культур с добавлением натуральных пищевых компонентов или без них, упакованные и замороженные ускорен-ным способом до достижения внутри продукта температуры минус 18оС и предназначенные для хране-ния и реализации при этой температуре.
это удаление влаги из свежих плодов и овощей под действием высоких температур;