Поиск по сайту

В рецептурах Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий указывается:

  • вся перечисленная информация

  • выход (масса) отдельных готовых продуктов и блюда в целом

  • наименование продуктов, входящих в блюдо

  • нормы вложения продуктов массой брутто и нетто