Нормативно-технологической документацией, которой пользуются предприятия общественного питания является

• все ответы верны

• отраслевые стандарты

• технические условия на полуфабрикаты и кулинарные изделия

• технологические инструкции на полуфабрикаты и кулинарные изделия