На последнем этапе санитарной обработки столовой посуды при ручном способе мытья её ополаскивают

• в третьей секции ванны горячей проточной водой при температуре не ниже 55 °С;

• в третьей секции ванны горячей проточной водой при температуре не ниже 65 °С;

• в третьей секции ванны холодной проточной водой;

• горячей водой при температуре не выше 55 °С в третьей секции ванны;