Какая из перечисленных задач выполняется в ходе тепловой кулинарной обработки продукта?

• все ответы верны

• максимально сохранить пищевую и биологическую ценность продукта

• максимально уничтожить микрофлору

• не допустить инфицирования продукта после тепловой обработки