Тирозин – аминокислота, содержащаяся в сыром очищенном картофеле, окисляется на воздухе, в результате чего картофель темнеет. В последние годы всеобщее признание получила обработка картофеля сульфитация.Какое вещество используются при сульфитации картофеля?