вареное колбасное изделие различной [цилиндрической или овальной] формы, диаметром или поперечным размером свыше 44 мм, предназначенное для употребления в пищу в охлажденном виде; отклонение размеров от типовых значений ± 4 мм;
колбаса, в процессе ее изготовления подвергнутая после обжарки и варки дополнительному горячему копчению и сушке;
колбаса, в процессе ее изготовления подвергнутая после осадки холодному копчению, минуя процесс варки, а затем продолжительной сушке;
колбаса, отличающаяся от полукопченых колбас параметрами копчения.